Für die Gastronomie

Unser Lieferprogramm für die Gastronomie:

Bitte erfragen Sie die Tagespreise und etwaige Lieferfristen

Fleisch

*Art.-Nr.*	*Bezeichnung*	*Einheit*	*Bemerkungen*

10	Schwein

100	Schweinehälfte	kg/St
101	Bauch	kg
102	Bauch, ohne Knochen, am Stück	kg
103	Bauch, ohne Knochen, in Scheiben	kg/St
104	Dicke Rippe, ohne Schwarte, am Stück	kg
105	Dicke Rippe, ohne Schwarte, in Scheiben	kg/St
106	Dicke Rippe, mit Schwarte, am Stück	kg
107	Dicke Rippe, mit Schwarte, in Scheiben	kg/St
108	Bug/Schulter (Tennis)	kg
109	Vorderhaxe	kg/St
110	Kotelettstrang	kg
111	Kotelett, in Scheiben	kg/St
112	Hals, mit Knochen, am Stück	kg
113	Hals, mit Knochen, in Scheiben	kg/St
114	Hals, ohne Knochen, am Stück	kg
115	Hals, ohne Knochen, in Scheiben	kg/St
116	Filet, ohne Kette	kg
117	Rücken, ohne Knochen, am Stück	kg
118	Rücken, ohne Knochen, in Scheiben	kg/St
119	Stielkotelett, am Stück	kg
120	Stielkotelett, in Scheiben	kg/St
121	Oberschale, ohne Deckel, am Stück	kg
122	Oberschale, ohne Deckel, in Scheiben	kg/St
123	Unterschale, mit Rolle	kg
124	Unterschale, ohne Rolle	kg
125	Rolle	kg
126	Nuss	kg
127	Schinkenhüfte, mit Schwarte	kg
128	Hüfte, ohne Schwarte	kg
129	Schinkenhaxen	kg/St
130	Fließhaxen	kg
131	Hackfleisch, ungewürzt	kg
132	Schweinemett, fertig gewürzt	kg
133	Geschnetzeltes	kg
134	Gulasch	kg
135	Leber	kg
136	Niere	kg
137	Schmalz, Flomen	kg
138	Herz	kg
139	Kopf	kg/St
140	Füße	kg/St
141	Rouladen	kg/St
142	Eisbein, frisch	kg/St
150	Spanferkel, frisch, ganz	kg/St
151	Spanferkelrolle	St


20	Rind

201	Hals, ohne Knochen	kg
202	Hohe Rippe, ohne Knochen	kg
203	Dicker Bug	kg
204	Falsches Filet	kg
205	Schaufelstück	kg
206	Wade, mit Knochen	kg
207	Wade, ohne Knochen	kg
208	Beinscheiben
209	Suppenfleisch	kg
210	Brust	kg
211	Roastbeef, deutsch, am Stück	kg
212	Roastbeef, deutsch, in Scheiben	kg/St
213	Roastbeef, argentinisch, am Stück	kg
214	Roastbeef, argentinisch, in Scheiben	kg/St
215	Roastbeef, brasilianisch, am Stück	kg
216	Roastbeef, brasilianisch, in Scheiben	kg/St
217	Filet, am Stück	kg
218	Filet, in Scheiben	kg/St
219	Entrecôte, am Stück	kg
220	Entrecôte, in Scheiben	kg/St
221	Tafelspitz	kg
222	Bürgermeisterstück	kg
223	Oberschale, mit Deckel	kg
224	Oberschalendeckel	kg
225	Unterschale	kg
226	Schwanzrolle	kg
227	Nuss	kg
228	Hüfte	kg
229	Rosenstück	kg
230	Leber, am Stück	kg
231	Leber, in Scheiben	kg/St	Ab 5 kg
232	Herz	kg
233	Hackfleisch, nur Rind	kg
234	Hackfleisch, halb Rind halb Schwein	kg
235	Gulasch	kg
236	Geschnetzeltes	kg
237	Zunge, roh	kg
238	Zunge, gepökelt und gebrüht	kg


30	Kalb

301	Hals, ohne Knochen	kg
302	Vorderhaxe, am Stück	kg
303	Vorderhaxe, in Scheiben (Osso Buco)	kg/St
304	Brust, mit Knochen	kg
305	Brust, ohne Knochen	kg
306	Rücken, mit Knochen, am Stück	kg
307	Rücken, mit Knochen, als Kotelett	kg/St
308	Rücken, ohne Knochen, am Stück	kg
309	Rücken, ohne Knochen, in Scheiben	kg/St
310	Filet, am Stück	kg
311	Filet, in Scheiben	kg/St
312	Steakrücken, am Stück	kg
313	Steakrücken, in Scheiben	kg/St
314	Bürgermeisterstück	kg
315	Nussdeckel	kg
316	Unterschale	kg
317	Rosenstück	kg
318	Rolle	kg
319	Hinterhaxe	kg/St
320	Herz	kg
321	Zunge	kg


35	Lamm

351	Lamm, ganz (ca. 15 – 18 kg)	kg
352	Keule, mit Knochen	kg
353	Keule, ohne Knochen	kg
354	Rücken	kg
355	Bug	kg
356	Kotelett, am Stück	kg
357	Kotelett, in Scheiben	kg/St


37	Wild

	auf Anfrage


40	Geflügel

41	Huhn

411	Hähnchen, ganz (ca. 1,2 – 1,8 kg)	kg/St
412	Suppenhuhn, ganz (ca. 1,2 kg)	kg/St
413	Hühnerbrust, ohne Haut und Knochen	kg/St
414	Keule, ganz, mit Knochen	kg/St
415	Flügel (Chicken Wings)	kg

42	Ente

421	Ente, ganz (ca. 3,5 kg)	kg/St
422	Keule, ganz, mit Knochen	kg/St
423	Brust, mit Haut, ohne Knochen	kg/St

43	Gans

431	Gans, ganz	kg/St
432	Keule, ganz, mit Knochen	kg/St
433	Brust, mit Haut, ohne Knochen	kg/St

44	Pute

441	Pute, ganz (ca. 4 – 5 kg)	kg/St
442	Keule, ganz, mit Knochen	kg/St
443	Brust, mit Haut, ohne Knochen	kg/St

Fleisch- und Wurstwaren, Schinken, Aufschnitt

*Art.-Nr.*	*Bezeichnung*	*Einheit*	*Bemerkungen*

50	Wurstwaren und Aufschnitt

51	Brühwurst

511	Bockwurst	kg/St
512	Wienerle	kg/St
513	Kochmettwurst	kg/St
514	Kohlwurst, gebrüht („Kappes-Kringel“)	kg/St
515	Kohlwurst, gebrüht und geräuchert	kg/St
516	Pinkelwurst, zum Grünkohl	kg/St

518	Rostbratwurst	kg/St
519	Chilibratwurst	kg/St
520	Currybratwurst	kg/St
521	Riesenbratwurst	kg/St
522	Mini-Rostbratwürstchen	kg/St
523	Grillkrakauer	kg/St
524	Fleischwurst im Ring, mit Knoblauch	kg/St	Ab 1kg
525	Fleischwurst im Ring, ohne Knoblauch	kg/St	Ab 1kg
526	Krakauer im Ring	kg/St	Ab 1kg
527	grobe Schinkenwurst im Ring	kg/St	Ab 1kg
528	Weißwurst	kg/St

541	Bratwurst, vom Rind	kg/St
542	Bratwurst, vom Lamm	kg/St


55	Brühwurst-Aufschnitt	kg/St

551	Fleischwurst	Kg	Ab 4kg
552	Paprika-Lyoner	Kg	Ab 4kg
553	Champignon-Fleischwurst	Kg	Ab 4kg
554	Broccoli-Fleischwurst	Kg	Ab 4kg
555	Mortadella, mit Pistazien	Kg	Ab 4kg
556	Bierwurst	Kg	Ab 4kg
557	Bierwurst (Blase), geräuchert	Kg	Ab 4kg
558	Bierschinken	Kg	Ab 4kg
559	Jagdwurst	Kg	Ab 4kg
560	Zigeuneraufschnitt	Kg	Ab 4kg
561	Fleischkäse, klassisch	Kg	Ab 2kg
562	Pizza-Fleischkäse	Kg	Ab 2kg
563	Antipasti-Pastete	Kg	Ab 2kg
564	imitierte Wildschwein-Pastete	Kg	Ab 4kg
565	Räuberpastete (mit Schinken und Champignons)	Kg	Ab 4kg
566	Leberrolle	Kg	Ab 4kg


58	Bratenaufschnitt

581	Bratenaufschnitt aus dem Schweinerücken	Kg	Ab 3kg
582	Bratenaufschnitt aus dem Schweineschinken	Kg	Ab 1,5kg
583	Kasseler Bratenaufschnitt, aus dem Schweinerücken	Kg	Ab ca.3,5kg
584	Roastbeefaufschnitt	Kg	Ab ca.2,5kg


60	Kochpökelware

601	Kochschinken	Kg
602	Saftschinken, heißgeräuchert	Kg
603	Rindersaftschinken	Kg
604	gekochter Schweinerücken, geräuchert	Kg
605	Putenbrustaufschnitt, natur	Kg
606	Putenbrustaufschnitt, geräuchert	Kg
607	Putenbrustaufschnitt, mit Curry	Kg
608	Putenbrustaufschnitt, mit Paprika	Kg
609	Hähnchenbrustaufschnitt, natur	Kg
610	Hähnchenbrustaufschnitt, geräuchert	Kg
611	Hähnchenbrustaufschnitt, mit Curry	Kg
612	Hähnchenbrustaufschnitt, mit Paprika	Kg


65	Rohpökelware

651	Kasseler Rücken, mit Knochen	kg
652	Kasseler Rücken, ohne Knochen	kg
653	Lummer-Kasseler, am Stück	kg
654	Lummer-Kasseler, in Scheiben	kg/St
655	Kasseler Nacken, mit Knochen	kg
656	Kasseler Nacken, ohne Knochen	kg
657	Kasseler Filet	kg
658	Prager Schinkenbraten	kg
659	Burgunder Netzbraten	kg
660	Dicke Rippe, gepökelt	kg
661	Schweinebauch, gepökelt	kg
662	Eisbein, gepökelt	kg/St


70	Kochwurst / Aufschnitt

711	Leberwurst, fein	kg/St
712	Leberwurst, fein, mit Schnittlauch	kg/St
713	Gutsleberwurst, grob	kg/St
714	Hausmacherleberwurst	kg/St
715	Kräuterleberwurst	kg/St

721	Kölner Blutwurst (Flönz)	kg/St
722	Hausmacherblutwurst, mit Speck	kg/St
723	Fleischrotwurst	kg/St
724	Zungenwurst	kg/St


74	Sülze/Aspik

741	Hähnchen in Aspik, mit Paprika	kg/St
742	Hähnchen in Aspik, mit Ananas	kg/St
743	Kalbfleisch in Aspik, mit Champignons	kg/St
744	Rindfleisch in Aspik, mit Champignons	kg/St
745	Corned Beef	kg/St
746	Corned Beef, mit grünem Pfeffer	kg/St
747	Pute in Aspik	kg/St
748	Heidefleisch	kg/St
749	Sauerfleisch	kg/St
750	Schwartenmagen	kg/St

760	Gemüse in Aspik	kg/St


80	Rohschinken

801	Schinkenspeck, geräuchert	kg/St
802	Nuss-Schinken	kg/St
803	Schwarzwälder Schinken	kg/St
804	Lachsschinken	kg/St
805	Filetschinken	kg/St
807	Bauchspeck	kg/St
808	Fetter Speck	kg/St

821	Rinderrauchfleisch	kg/St


85	Rohwurst

851	Mettenden	kg/St
852	Schinkenmettwurst	kg/St
853	Braunschweiger Mettwurst, grob	kg/St
854	Teewurst, fein	kg/St
853	Weinlocken	kg/St
854	Salami, vom Rind	kg/St
855	Salami, vom Schwein	kg/St
856	Cervelatwurst	kg/St
857	Plockwurst	kg/St

Feinkostsalate, Fertig- und Halbfertigprodukte

*Art.-Nr.*	*Bezeichnung*	*Einheit*	*Bemerkungen*

87	Feinkostsalate - Hausgemacht

871	Fleischsalat	Kg	Ab 5kg
872	Lauchsalat	Kg	Ab 5kg
873	Kartoffelsalat	Kg	Ab 5kg
874	Nudelsalat	Kg	Ab 5kg
875	Geflügelsalat	Kg	Ab 5kg
876	Heringssalat	Kg	Ab 5kg
877	Krabbensalat	Kg	Ab 5kg
878	Selleriesalat	Kg	Ab 5kg
879	Bayrischer Wurstsalat	Kg	Ab 5kg
880	Krautsalat	Kg	Ab 5kg
881	Krautsalat „Rot“	Kg	Ab 5kg
882	Karottensalat	Kg	Ab 5kg

888	Obstsalat	Kg	Ab 5kg


90	Fertig- und Halbfertigprodukte

91	vom Schwein

911	Schweineschitzel, fertig paniert	St	Ab 20 stück
912	Schweinekotelett, vom Nacken, fertig paniert	St	Ab 20 stück
913	Schweinekotelett, vom Rücken, fertig paniert	St	Ab 20 stück
914	falsches Schweinekotelett, fertig paniert	St	Ab 20 stück

921	Spießbraten, vom Rücken, mit Zwiebeln gefüllt	kg	Ab 3 kg
922	Spießbraten, vom Rücken, mit Zwiebeln und Speck gefüllt	kg	Ab 3 kg
923	Spießbraten, vom Rücken, mit Mett gefüllt	kg	Ab 3 kg
924	Spießbraten, vom Nacken, mit Zwiebeln gefüllt	kg	Ab 3 kg
925	Spießbraten, vom Nacken, mit Zwiebeln und Speck gefüllt	kg	Ab 3 kg
926	Spießbraten, vom Nacken, mit Mett gefüllt	kg	Ab 3 kg

931	Jägerbraten, mit Champignons, Zwiebeln und Speck	kg	Ab 3 kg
932	Zigeunerbraten, mit Paprika und Zwiebeln	kg	Ab 3 kg
933	Krustenbraten	kg	Ab 2 kg
934	Kasseler Krustenbraten	kg	Ab 3 kg
939	Spanferkel, ganz, vorgegart	St
940	Spanferkel, ganz, fertig gegrillt	St

941	Gyros, geschnetzelt	kg	Ab 5kg
942	Zigeunergeschnetzeltes	kg	Ab 5kg
943	Schweine - Cordon Bleu, fix und fertig	St	Ab 20 St.
944	Schweineroulade, fertig gefüllt	St	Ab 20 St.
945	Hacksteak, mit Fetakäse gefüllt	St	Ab 20 St.
946	Frikadellen	St	Ab 50 St.
947	Mini-Frikadellen
948	Königsberger Klopse, fix u. fertig in Soße, mit Kapern	Portion	Ab 20
949	Gefüllte Paprika	St	Ab 20 St.


95	vom Rind

951	Rinderroulade, klassisch fertig gefüllt	St	Ab 20 St
952	Geschnetzeltes, Stroganoff-Art	kg	Ab 5 kg
953	Schmorbraten fertig mariniert	kg	Ab 3 kg
954	Sauerbraten	kg	Ab 3 kg
955	Bolognese-Soße	kg	Ab 5 kg


96	vom Kalb

961	Kalbsschnitzel (Wiener Schnitzel), fertig paniert	St	Ab 20 stück
962	Kalbs - Cordon Bleu, fix und fertig	St	Ab 20 stück
963	Kalbs-Geschnetzeltes „Termidor“	kg	Ab 20 stück
964	Ragout Fin	kg	Ab 5 kg


97	Geflügel

971	Knusper-Hähnchenschnitzel, fertig paniert	St	Ab 20 stück
972	Hühnerfrikassee	Portion	Ab 20

975	Puten - Cordon Bleu, fix und fertig	St	Ab 20 stück
976	Putengeschnetzeltes mit Curry und frischem Obst	kg	Ab 5 kg
977	Putengeschnetzeltes Thermidor	Portion	Ab 20

979	Putenschnitzel fertig paniert	St	Ab 20 stück


98	Sonstiges

981	Aufschnittplatte	St
982	Wurst- und Käseplatte	St


985	Mousse au Chocolat, Mousse au Vanille, Schicht-Mousse	Portionen
987	Obstsalat	Portionen

991	Kartoffelgratin	Portionen
992	Brokkoli-Blumenkohlauflauf	kg
993	Kartoffelauflauf mit Speck und Frühlingszwiebeln	kg
994	Grünkohl, Oldenburger Art	kg
995	Gemüseplatte	St
996	Spaghetti Bolognese	Portionen
997	Spätzle	Portionen
998	gemischter Brotkorb, mit Butter	St

999	Tierfutter (für Hunde und Katzen)	kg

Weitere Produkte auf Anfrage.

Metzgerei Stefan Unger | info@metzgerei-unger.de